الأطعمة التي تحتوي على بروتين واحد لم تعد قابلة للهضم ولا تمنع التعصب
يُستخدم مصطلح البروتين الأحادي، بشكل غير صحيح في بعض الأحيان، للإشارة إلى العلف الذي يحتوي على مصدر بروتين واحد فقط ، وبالتالي يعتبر آمنًا في حالات الحساسية المشتبه بها… ولكن دعونا نوضح!
ما هو المقصود بالبروتين الأحادي
تتم الموافقة على مطالبة MONOPROTEIN عندما نريد التأكيد على وجود مصدر واحد فقط للبروتين من أصل حيواني . ومع ذلك، فإن الأطعمة التجارية المكونة من مكونات متعددة تحتوي أيضًا على مصادر البروتين من أصل نباتي والتي توفرها مكونات مثل الحبوب أو الخضروات أو المكملات الغذائية الموجودة في التركيبة.
بشكل غير صحيح، غالبًا ما يتم التعرف على هذا النوع من الطعام على أنه يتمتع بالقدرة على عدم التسبب في ردود فعل سلبية على الطعام ، مثل فرط الحساسية أو عدم تحمل الطعام أو الحساسية الغذائية. ومع ذلك، ليس هذا هو الحال دائمًا: هناك العديد من الجزيئات التي يمكن للحيوان أن يتفاعل معها واختيار تجنب البروتين “المسيء” لن يحل المشكلة دائمًا.
كيف نفهم إذا كان هناك تعصب
الطريقة الوحيدة لتجنب وربما إصلاح الضرر الناجم عن الحصص الغذائية الضارة (من أي أصل) هي اتباع نظام غذائي يسمى ” الاستبعاد “، والذي يجب وصفه وإتباعه بإشراف طبيب بيطري. وبعد ذلك، لتأكيد الشكوك، سيتم استبداله بما يسمى بالنظام الغذائي ” الاستفزازي “، والذي يمكن بالتالي أن يثير أي ردود فعل إيجابية أو سلبية من المريض.
على وجه التحديد، يعمل النظام الغذائي ” الإقصائي ” عن طريق استبعاد جميع الأطعمة التي تناولها الحيوان بالفعل حتى تلك اللحظة ، مما يوفر مكونات جديدة لجهازه المناعي وتقييم الاستجابات التي تخلقها. بشكل عام، من الجيد تقديم كل مكون من المكونات مع ترك بضعة أيام قبل تقديم المكون التالي. وبهذه الطريقة يمكن مراقبة ردود الفعل بشكل أفضل وإسنادها إلى “الجاني” الصحيح.
تسلط العديد من الدراسات الحديثة* الضوء على كيف أن غالبية البروتينات الحيوانية “المتهمة” في كثير من الأحيان لا يتم التعرف عليها كسبب لعدم تحملها وأيضًا كيف أنه من الصعب، من الناحية العملية، إثبات ذلك من خلال استخدام الأنظمة الغذائية التجارية أحادية البروتين ، وذلك على وجه التحديد بسبب وجود العديد من المركبات التفاعلية المحتملة.
في الواقع، فإن السبب وراء مثل هذه التفاعلات ليس دائمًا مصدر البروتين الوحيد، بل في كثير من الأحيان يكون بشكل أكثر دقة عدم تحمل الجرعة تجاه المواد المختلفة التي قد تكون موجودة في الطعام.
حدود النظام الغذائي أحادي البروتين
يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي أحادي البروتين، الذي يستمر لفترة طويلة، إلى حدوث نقص ، بما في ذلك نقص العناصر الغذائية، في المواد المضافة ولكن من الواضح أنها أقل توفرًا حيويًا مما قد تكون عليه في الأطعمة الطازجة ذات القيمة الغذائية العالية.
لقد رأينا أيضًا كيف، على العكس من ذلك، أن اتباع نظام غذائي متنوع ، بفضل مساهمة المصادر المختلفة، يفضل: الأداء الصحيح للنباتات الميكروبية والنفاذية الكافية للحاجز المعوي. هذان العاملان هما المفتاح لرفاهية ليس فقط الأمعاء ولكن الكائن الحي بأكمله ، المتورطين في تطور أمراض الحساسية والالتهابات.
كيف تتغير بسهولة
إذًا كيف يمكنك جعل نظامك الغذائي متنوعًا وعمليًا أيضًا؟ استخدام الأطعمة الرطبة التكميلية ، على سبيل المثال، يسمح لك بدمج مصادر مختلفة مع الطعام الرئيسي والكامل (الجاف بشكل عام، للراحة والتطبيق العملي). اعتمادًا على التفضيلات، والتي يمكن أن تختلف أيضًا من يوم لآخر أو من وجبة إلى أخرى؛ ولكن أيضًا استخدام غذاء تجاري كامل يتكون من مصادر مختلفة توازن التركيبة وتوفر العناصر الغذائية بخصائص مختلفة، والذي يفضل دائمًا دمجه مع استخدام الأطعمة الرطبة، للحصول على كمية أكبر من الماء والنضارة.
الدكتورة اليساندرا كاليني
طبيب بيطري خبير في التغذية
المراجع الببليوغرافية:
* https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/vde.1
